🥣 Kardamom-Brötchen für langsame Wochenenden
Irgendwo zwischen Ruhe und Gemütlichkeit – warm, ein bisschen süß, ein bisschen chaotisch. Genau so, wie Wochenenden sein sollten.
✨ Was du brauchst
Für den Teig- 250 ml warme Milch
- 75 g Butter, geschmolzen
- 50 g Zucker
- 7 g Trockenhefe
- eine Prise Salz
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 400 g Mehl
- 80 g Butter, weich
- 80 g brauner Zucker
- 2 TL gemahlener Kardamom
- 50 ml Wasser
- 50 g Zucker
„Backe sie mit zerzausten Haaren, guter Musik und noch warmem Kaffee.“
🧡 So werden sie gemacht
- Mischen & gehen lassen. Milch, Zucker und Hefe verrühren und schaumig werden lassen. Butter, Salz, Kardamom und Mehl hinzufügen. Zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Ausrollen & füllen. Zu einem Rechteck ausrollen. Butter-Zucker-Kardamom-Mischung verteilen. Wie einen Brief falten und in dünne Streifen schneiden.
- Drehen & formen. Jeden Streifen zu einer Spirale oder einem Knoten drehen. Auf ein ausgelegtes Blech legen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Backen & bestreichen. Bei 200°C (392°F) 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sirup kurz aufkochen und die warmen Brötchen für einen sanften Glanz damit bestreichen.
💡 Tipp vom Bäcker: Wenn deine Küche kühl ist, lass den Teig in einem ausgeschalteten (aber geschlossenen) Ofen mit einer Tasse heißem Wasser für sanfte Wärme gehen.
Gemütliche Extras für dein Ritual ✨
Halte deine Küche hübsch und deine Tasche krümelfrei. Kleine Helfer, die wir an ruhigen Morgenen lieben:
